主流浓香喝过不少,七、八年左右也喝过几款,放几年口感更顺、浓香风格也还在,但最近入了两款02年浓香,疑惑了……
02鸭溪酒王52℃十年陈酿,当年的中高端产品。瓶陈17年加那时候年份概念没有水份,酒体有27年了。开瓶酒质粘稠、挂杯明显,闻香有酱陈味,入口有气化感、曲陈味重(类似味精味)、比较爽口,吞咽非常顺、毫无酒精味和刺激性,回味有老陈气(陈霉)和木香气。
02洋河46℃双耳五年陈酿,当年的中低档产品。酒体也有22年了。开瓶香气单薄、酒花几乎没有、酒线稀稀拉拉,整体就是偏水。搁置两天,酒体明显变粘稠,入口绵甜(类似蜂蜜味道,豌豆配方原因?),陈味(曲陈木香陈霉气)足,完全转换为另一种酒质。
两款是风格不同的浓香,但排除度数差距,洋河有蜂蜜香甜味和鸭子气化感更强外,陈化后两者酒体风格已基本趋同,原有浓香风格消失,后味都有酱香味、特别鸭溪酱香浓郁。总之,不比对着品的话,两款酒差别已非常非常小了。
问题来了,既然所有浓香陈放20年后风格都变了、都趋同了,存高档浓香还有意义吗?既然浓香陈放后酱陈味也足,陈年浓香不可以作为酱香替代品吗?


02鸭溪酒王52℃十年陈酿,当年的中高端产品。瓶陈17年加那时候年份概念没有水份,酒体有27年了。开瓶酒质粘稠、挂杯明显,闻香有酱陈味,入口有气化感、曲陈味重(类似味精味)、比较爽口,吞咽非常顺、毫无酒精味和刺激性,回味有老陈气(陈霉)和木香气。
02洋河46℃双耳五年陈酿,当年的中低档产品。酒体也有22年了。开瓶香气单薄、酒花几乎没有、酒线稀稀拉拉,整体就是偏水。搁置两天,酒体明显变粘稠,入口绵甜(类似蜂蜜味道,豌豆配方原因?),陈味(曲陈木香陈霉气)足,完全转换为另一种酒质。
两款是风格不同的浓香,但排除度数差距,洋河有蜂蜜香甜味和鸭子气化感更强外,陈化后两者酒体风格已基本趋同,原有浓香风格消失,后味都有酱香味、特别鸭溪酱香浓郁。总之,不比对着品的话,两款酒差别已非常非常小了。
问题来了,既然所有浓香陈放20年后风格都变了、都趋同了,存高档浓香还有意义吗?既然浓香陈放后酱陈味也足,陈年浓香不可以作为酱香替代品吗?

