油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
跟食为先小编一起俩学油条做法步骤：
1.首先，往面粉中加入鸡蛋，盐，小苏打（一点），无铝泡打粉，和酵母，然后用温水和面。
2.将面揉成表面光滑的面团，然后在面团的表面涂抹上一层油。盖上盖子或保鲜膜，让面团饧上30分钟。
3.取出面团再揉一遍，让油充分渗入到面团中去，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一宿。
4.第二天，将面团取出（不要揉面）。案板刷油然后盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。（不要揉直接擀）然后将面擀成长长的面饼。然后用刀切成大约2公分宽的长条。（擀面杖上抹点油，就不会粘了
5.将切好的长条，两个叠在一起，然后在中间压出一道印儿。等面松弛一会儿就可以下锅炸了。
6.锅中热油，油温什么时候合适？可以先下一块面试试，刚放入油里马上就浮起来就行了。