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菜刀镜面的烦恼
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柯克上尉
少校
10
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家里两把不锈钢菜刀,一大一小,都是<2mm厚度,出厂设置都是渐薄镜面,最近切土豆一分为二的时候,一大块粘在刀上,不花点力气掰不下来,不想太破坏美观,工具也少,请教有没有好点的解决方案?像配图里这种防粘刀设计容易做出来吗?
猩教驻京办主任
新兵
1
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买一小块钕磁铁,自己磨一下磨成个斜坡,之后吸在刀上
熊猫儿老壳
中校
11
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还有个办法,在刀身里面开一排小孔,针眼粗就可以。通到刀柄。刀柄改装成空心,放入一瓶压缩空气。切菜时拧开阀门,空气从刀身喷出,破坏土豆片和刀身之间的真空。这样不会破坏切入感。不知道有没有专利。如果对付活物还能增加杀伤力。望采纳
壹玖柒玖
少将
14
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大面粗磨,用较粗的磨石在大面上磨出较深的划痕,划痕有导水导气的作用,可以起来防粘的效果。
壹玖柒玖
少将
14
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镜面改拉丝嘛!~~也没什么太好的办法
Bigeyej
大尉
9
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我在油管看過一個測試視頻,是以幾款刀身有不同防粘設計的廚刀作實操切削,比較各自的防粘效果的,結果證明那些防粘設計效果都不太好。所以還是勸勸樓主不要大費周章去做刀身挖坑的功夫了!
Bigeyej
大尉
9
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找到了!就是這個!
梁非凡hop
中尉
7
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王刚师傅有教过。在切的时候先贴一小块土豆在刀面上,这样就不会粘刃了。
NX最高境界
中校
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感觉那些凹进去的坑突出来会不会不粘刀,纯属猜想
愿者上钩
上尉
8
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hzqp
中将
15
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波纹刀
连誠
中校
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如还想保持镜面,最简单就是一根皮筋,或牙签就解决了。如不在乎镜面,随便弄,只要刀切面与食材有缝隙,就不易粘刀。
弑之送葬
中校
11
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不要用中式片刀的切法,用日式的划走法。
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