长期食用可提高人体内抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病

2.本地乌紫米，每百克氨基酸含量为365mg,其中赖氨酸、色氨酸、叶酸，维生素B1、B2高出其他紫米0.7倍，适合儿童老人孕妇的营养需要，其养颜、滋阴、补血特性是为女性知己，有与动物肉媲美的营养价值，却没动物肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸。