食盐可以导致循环血量增多,使回心血量、心室充盈量和输出量均增加，并引起血管紧张素增高，使小动脉管腔狭窄，外周阻力加大，小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。目前许多资料均表明，盐的摄入量与高血压呈正相关，即人群摄入食盐量越多，血压水平越高。
　　实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，这样可大大的减少降压药物的副作用和药品费用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。
　　调查资料发现，有相当比例的冠心病病人患有高血压，而高血压又有促进冠心病发展的作用。因此，控制高血压并设法降低血压水平，对冠心病的防治具有重要意义。目前普遍认为，钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用。因此，对已患有高血压的病人，限制食盐可作为一种非药物性治疗手段。
　　那么，冠心病病人应限制多少食盐为宜呢？这要根据病人是否同时患有高血压，以及高血压的病情来决定。每日最好不要超过5克。目前市场上出售的低钠盐，也是限盐（限钠）的一个较好的选择。