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酿酒吧 关注：99,596贴子：508,795
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差点就爆炸了

昨天 蒸了70斤米
今天 22点糖化好了 入桶加酵母 开始发酵
23点 才过了一个小时 我去观察 桶盖子都被顶的膨胀起来了 赶紧取下 温度计孔 用手按住 慢慢放气
然后开盖 全是泡沫 要是不观察 估计 肯定爆炸 危险 逃过一劫


泡沫 不停的在翻滚 咋弄
现在 用冷水冲桶身带走热量 降低温度 让他发酵慢点
这次糖化很好 所以 酵母一加进去 反应好快


用的什么曲呀？半固态发酵吗？


那就换中草药曲，发酵力弱


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