集渔泰式海鲜火锅可说是南洋代表，著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料蘸酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。吃完后喝一杯青柠水，清一清嘴巴，非常痛快。

　　由于泰国菜向来以用天然的香料烹调手艺闻名于世，所以充满泰国风味的，用料很讲究。如是清淡而开胃的集渔泰式海鲜火锅，都是精选天然健康的泰国料理素搭配的，表现出独一无二的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，更有香浓泰式酸辣汤底等。
　　以汤底或蘸酱为主要味道的集渔泰式海鲜火锅，任何食料都可以搭配。吃泰国酸辣锅比较像是吃大碗酸辣海鲜汤的感觉，是整锅煮好才端上桌的，与一般利用汤底烫熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火锅在夏天吃起来开胃，冬天吃起来暖和。