各位大师们请教一下，我是新手，固态高粱发酵升高温了怎么办，可

各位大师们请教一下，我是新手，固态高粱发酵升高温了怎么办，可不可以把发酵桶盖子打开散热呀，又或者加水进去降温呀？谢谢了

升高温，酒质不好，生产出来也卖不掉，卖掉了也砸牌子，还浪费粮食和时间，停产吧。权当自己做实验了，一般没办法的。

加水半固

可以打开，在桶外面浇水

发酵升温高主要初始发酵的淀粉浓度过高和进池温度设置太高，没办法控制，结果是酒质太差，和造成减产，天热了室温太高，没办法只能停产，秋凉再做。

看样子都不知道怎么处理，哈哈，我知道

翻窖啊

终于知道天热不做酒的原因了

只能在桶外浇水下次注意出酒温度冷却缸控制好

低温下窖

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