大自然早已安排好，绝不薄待拥护天道的素食者。
近年越来越多人向往素食，但又担心营养吸收不够，尤其是听说有一种人体“必需”的营养是素食中没有的，只有肉食才有，那就是维生素B12。
缺少了维生素B12，会导致贫血及其他健康问题。
纯素食会有这个危险吗？
事实就是：没有问题。我们闭上眼想一想就知道：牛只吃草，体内的维生素B12从何得来的？
答案：天下间所有的维生素B12，都是由细菌“生产”出来的。人和其他动物一样，肠脏之内都有这些细菌。
如果我们常常吃煮熟的动物蛋白质（肉类牛奶等等）、化学添加剂、化学药物，体内的有益细菌会被有害细菌消灭，无法生产维生素B12。
维生素B12怕高温，所以你吃本来含有它的肉类食品，其中多已消失，根本很少机会吸收。
人体需要维生素B12极微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，几乎不需要B12。
有些素食也含有维生素B12，例如慈姑、日本面豉酱、小麦、糙米、黄豆、果仁、各种芽菜和海草。
每次只要媒体提到素食者容易缺乏的营养素，总会说素食者因为不吃肉，容易缺乏维生素B12。现在，台湾卫生署已经澄清说，可借由藻类（如：海带、紫菜、海苔）增加维生素B12的来源。
卫生署说：约1张海苔寿司皮就可获得一天所需的维生素B12。