西湖断桥包传承古法工艺，从包子皮到馅料都是坚持西湖蒸包的古法工艺，先将猪皮冻剁细碎，与馅料混合包好，蒸制过程中皮冻遇热化为汁水，咬上一口馅料与汁水的融合在嘴间鲜香四溢，汤汁丰盈，口感浓郁，创造了自己的特色。

不断创新，融入西式新味
现在的消费者对新事物的偏好越来越高，在饮食上面也是如此，因此要想品牌有竞争力，创新是少不了的，用心传承老味道的同时，西湖断桥包根据消费者喜好的调查结果，不断潜心开发新式馅料，有新研发的芒果芝士包，断桥玉包等新品。