[福鼎白茶白牡丹学习贴]
福鼎白牡丹，在外形上，绿叶夹着银色的茶芽，成花朵状，叶态自然，叶张肥厚，叶背面遍布白毫，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝，汤色杏黄明亮，叶底浅灰，滋味鲜醇。
传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽一叶，一芽二叶，叶不过芽等级为上，要求“三白”，即芽与一，二叶满披白色茸毛。
白牡丹加工工艺：
1、 萎凋：白牡丹工艺关键在于萎凋，其萎凋以室内自然萎凋为佳，采下鲜叶均匀薄摊水筛，不能重叠。当失水7成干，两筛合二为一，至八、九成干再将两筛合二为一。
2、 烘干：当鲜叶失水90%时视具体天气因素而定烘干的后续，放置火笼烘干或者机器烘干，此时称其为白牡丹毛茶。通常经过人工拣剔后，再低温烘焙干燥。