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[茶识]龙井品种讨论
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如是茶铺
五之煮
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[茶识]龙井品种讨论
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1楼
2019-07-13 19:34
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如是茶铺
五之煮
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乌牛早镇贴,初来贴吧不久,正儿八经的贴吧小白,这次 斗胆 开个关于品种的楼,欢迎大家一起讨论,也希望前辈们可以帮我指出错误,帮助大家可以一劳永逸的解决品种这个问题,我先在此谢过了。
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3楼
2019-07-13 19:45
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老-蛋
六之饮
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萌新路过
IP属地:广东
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8楼
2019-07-13 22:01
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如是茶铺
五之煮
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1.龙井43,国家级茶树良种,从群体种中选育出来,无性繁殖,一般比群体种早采摘一个星期左右,大家都知道,龙井43的特点是在于茶青的红梗、茶叶叶片鱼叶相对其他品种比较发达,干茶蒂头带点黑,泡出来却是带点红,茶叶中鱼叶的占比较大。中间芽头稍壮,有的还会有点弯
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12楼
2019-07-14 01:05
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如是茶铺
五之煮
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2.群体种,有性系,国级茶树良种,多为老茶树,形削瘦有力,晚育茶种,早期的茶叶奈叶很小,芽很长(详见p4)。采摘比43早一个星期,地区气候不同每年采摘略有不同,今年我知道的比较晚的是在万年山茶场4.15日采摘的,因山高气候冷所以采摘的晚,高山天气冷,空气湿润能有效的保存茶芽的鲜嫩,使茶叶得到了更好的生长,也因为其茶树和气候的相互作用使得茶叶的滋味更加醇厚,我知道的一个高山山场的茶叶做出来拥有果香,十分鲜甜,但高山茶(海拔700米以上)一般都会比较涩,且这个涩是去不了的,只能靠工艺最大程度的降低。
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13楼
2019-07-14 01:20
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如是茶铺
五之煮
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群体种茶底与龙井43比较,43是头采,群体是二三采左右了,但依然可以很容易的看得出龙井43鱼叶占比高,发达。
鳞片是茶芽越逗时的幼叶,用以保护茶芽不收冰冻虫害,抵御初春咋暖还寒的天气,随着天气变热茶芽萌动很快就会脱落。
鱼叶。亦称“胎叶”,是茶树新梢上抽出的第一片叶子,茶树越冬后,春季到来,气温上升,在达到日平均温度10℃以上,连续5天,休眠芽即开始萌动生长,首先是鳞片张开,芽头露出,接着就萌发第一片小叶子,称之为鱼叶。
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14楼
2019-07-14 01:30
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如是茶铺
五之煮
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3.乌牛早扦插品种,特早生茶种,形状短壮,冲泡之后成一粒一粒胖胖的形状,非常美观,因为乌牛早采摘早,所以一般会留有鳞片1到2个,鱼叶,苞叶未展,如果和早期43分不清的话就看泡开后的蒂头颜色,乌牛早是黑色,43是红色。早期口感青草味比较浓郁,后期还行,用新昌回山炒法炒制的乌牛早焦豆香味会十分浓郁。
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16楼
2019-07-14 01:40
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如是茶铺
五之煮
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接以上乌牛早,模样很短胖
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17楼
2019-07-14 01:51
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如是茶铺
五之煮
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三种茶底比对
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18楼
2019-07-14 01:55
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如是茶铺
五之煮
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真是要谢谢朋友圈了
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22楼
2019-07-14 02:46
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青山与歌
九之略
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好文章。欢迎这样的科普贴。感谢🙏
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23楼
2019-07-14 03:13
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小雅韵香
十之图
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系统抽楼太严重了亲,可以在删帖回收站那边申请恢复下
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25楼
2019-07-14 09:26
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小雅韵香
十之图
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加油
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26楼
2019-07-14 09:26
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小雅韵香
十之图
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抽楼太严重了,看不到连续性
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27楼
2019-07-14 19:59
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