蘸水中不可缺少的一味食材是什么呢？
相信每个人都有自己的见解，但我认为呢，就是辣椒。
那今天我们就来说说辣椒和我们云贵川地区的故事……
历史上的云贵川地区交通堵塞，山高水急，流通不便使得缺油少盐，导致菜饭粗劣、难以下咽。而人们就发现，辣椒对口腔味蕾有着强烈的刺激，正好可以将饭菜哄如腹中。正因如此，云贵川地区的人们对辣椒的感情是一种相濡以沫、患难与共的情谊。
辣椒在蘸水中的变幻也是下足了功夫。干辣椒、胡辣椒、泡辣椒……正是这份情谊的体现。




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