如果你是一个新人想进入这个行业，首先最关心的问题就是在哪里学。
那么学烘焙应该去什么样的机构学呢？?在学校学，跟私房烘焙老师学、买教程学，蛋糕店当学徒学这四种各有优缺点。
第一： 理论上来说培训学校应该学的更系统些，学校学费一两万左右。但是很多烘焙学校都是更注重产品的外观，不注重产品的口味。因为他们的针对的顾客是学员，外观好看的产品更吸引眼球，促使学员想学。但是口味不会太更精力研究，因为他们不是针对卖给消费者。所以一般都是外观好看，学的甜品种类多，但是口味上没特色。
第二：我个人建议去做私房烘焙的大师拜师学艺，学出来的东西更适合市场，而且他们更加注重口味，毕竟是吃的东西，好吃才是硬道理。但是如果在私房烘焙学的话，一般要吃过他家的东西，确实好吃才可以学。因为私房烘焙的老师水平参差不齐，一定要考察好。
第三：从老师那里买实用教程学习，这是最省钱的一种方法了，但是没有实操，一般新手接受不了，其实我们当时创业的时候就是从一位烘焙大师朋友那里拿来的人家总结好的优质配方和制作流程，按着教程做的。如果对自己的学习能力有信心，这种方式最省钱。
第四：就是去那种普通蛋糕店当学徒工。这是有的人比较天真的想法，觉得既能学了东西甚至还能挣钱。
但是我建议大家还是算了吧，天上不会掉馅饼，选择这种白白耗费你的几个月的时间，学不到什么真东西，普通蛋糕店里除了生日蛋糕外，大部分产品都是进来的成品和半成品！