为什么p的内容没有改变呢？

楼上有人说的没错，函数在调用的时候，用的是传递复制值的方式，也就是说：调用的时候ｐ被复制了一份，然后这个复制出来的值就变成形参，这个时候ｐ指向的位置，同时也是形参指向的位置，换句话说有两个指针指向那个位置了。
函数当中的过程是在最后一步s = a; 的时候改变了ｓ形参的指向，但是之前的语句没有任何改变其指向的内容的意思。ｐ是没有任何改变的。所以可以这么解释：这种传递指针变量的形参属于值传递，如果要做到址传递就应该直接传递地址，比如＆ａ而不是ｉｎｔ　*p。