便利店的定位就是“小而美”，小是面积小，美是精选后的商品能满足顾客的需求。如何在不到100平米的门店中，产生最大的销售利润，需要多在赚钱的赢利点上下功夫。
一、做顾客的“食堂”
城市里很多便利店24小时营业，覆盖顾客所有的就餐场景：早餐、午餐、下午茶、晚餐，甚至夜宵。争夺鲜食市场，一直是小而精的便利店努力打造的赢利点。据7-11的统计，鲜食商品占所有商品销售的50%。
为了方便顾客就餐，有的便利店会要求不少于20%的面积用来作为休闲区域，每家店必须有8到12个座位，这还不包括靠窗的椅子，必须是有餐桌配套的，年轻的白领是便利店的消费主力，他们喜欢坐在店里就餐。

二、多陈列便利店特有商品
除了鲜食，便利店的商品与一般超市也有很大区别，以即时消费、小容量、应急性为主，八成的顾客是目的性购买。而一些便利店自有的小零食，如包着巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、鱿鱼细丝等，很难在普通商场、超市、卖场看到。这些商品的毛利率普遍较高，成为了继鲜食之后新的赢利点。

三、将咖啡厅开进便利店
最近白领之间突然流行了股风潮，每天中午吃完午饭之后，成群结队的前往楼下的便利店，去买上一杯美美的现磨咖啡，然后再散步回到公司，这些人大多曾经是星巴克、太平洋等咖啡连锁品牌的拥趸，而现在几乎清一色的由路转粉成为了公司楼下便利店的常客。其实这种情况很普遍，全家、罗森、喜士多等便利店巨头早在几年前就已经布局咖啡市场。
据DT财经的数据显示，2016年全家便利店卖出了1000万杯咖啡，同比增长了140%，在上海地区的某些核心门店，每天卖出300杯咖啡完全不是问题，这个规模甚至超过了不少连锁咖啡企业。而咖啡的业务毛利率高达50%以上，虽然毛利率比不上星巴克之类，但是便利店庞大的基数，恐怖的销售量正让咖啡业务成为了便利店最为赚钱的业务类型，不少便利店已经将咖啡摆到收银台最显眼的位置，从而让顾客可以第一时间看到。

这三个方面可以说是当下便利店最赚钱的业务类型啦，为了配合这方面的需求，便利店在装修的时候就要考虑到便利性、舒适性，去吸引客户。像鲜食类，需要关东煮、蒸包机、微波炉等加热设备，所以需要定制一些好看、简约、结实又耐脏好打理的柜台。
同时，为便利店打造休闲就餐区，方便顾客在店内就餐、休息片刻，更能吸引顾客进店。据统计，一个有就餐区的便利店比一个没有就餐区的便利店的吸引力至少大2倍。而且顾客在店内堂食，对于店外的人流来说也是一种无形的吸引力，这就是所谓的人群效应。而休闲就餐区，可以根据店面的大小做适当的规划，也可以从灯光、桌椅的材质、颜色等方面，营造温馨、舒适的感觉，让人放松、惬意。

便利店特有的商品，可以通过堆头或者专门的货架陈列，并放在门口附近显眼的位置，吸引顾客进店购买。
至于咖啡机，如果是小型咖啡机可以放置在柜台上，如果是落地机则可以摆放在显眼的地方，方便顾客看到和选购。
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