1.酚类：二羟基酚、2,6-二叔丁基对甲酚、2,5-二叔丁基对苯二酚、对羟基苯甲酸酯类
2.醌类：叔丁基氢醌、VitE、溶剂浸出的麦牙油
3.胺类：乙醇胺、谷氨酸、酪蛋白、脑磷酯和动植物磷脂
4.有机酸、醇与酯类：草酸、酒石酸、苹果酸、丙酸/丙二酸、硫代二丙酸双月桂醇酯、山梨醇
5.无机酸及其盐类：磷酸及其盐类、亚磷酸及其盐类
6.天然抗氧剂：橄榄多酚、绿茶多酚、葡萄子多酚、防止和减缓油脂的氧化酸败