作为一个才进入酿酒吧不到2周的新人,到处翻帖子,也没有关于新手进入酿酒行业需要准备的一些基础设备及配件的帖子(或许是我没有认真翻原谅原谅),所以这来给同样新进来的酿酒新手列一个清单。
我先说一下啊 我最开始是准备酿酒后来泡药酒,用作泡 钓鱼用得 窝料的原料粮食酒的,一切以省钱买鱼竿钓椅钓伞等钓鱼装备为目的的踏入酿酒这一行的,不是以盈利做生意为目的的,我现在的配件,我觉得是非常适合一个酿酒新手的起始装备参考的,以后的路怎么选,还是看你自己,首先说一下 我买的是22L的酿酒器,最多弄10斤粮食酿酒,列一下我的清单(除开淘宝之外的蒸酒器,其余设备均本地价格,或许偏高,本人不喜讲价):
1,淘宝买了一个22L的蒸酿器, 298元(随便买的一个,不过回来搞了3次发酵,1次蒸酒,发现并不好,1:接口不是水封式的,有漏气可能。2:冷凝管不行,接触凉水的面太小,出酒温度高,一部分酒有可能都以气体跑了。3:冷凝水循环设计不合理,我要随时守着,用手拿着出水管,有时候要抖一抖,才能循环,不然出水速度不如进水速度,水漫金山啊,4:无水位计,在你蒸粮或者蒸馏时,不知道桶底的水是否烧干了,就算你算着时间,加水还是只有从粮食上面倒进去,我还是觉得不好,说到这个就是要说第五个原因了,5:没有侧边给桶底加水的管道,不能在蒸粮或者蒸馏过程中加水。不推荐选这种,真的算是玩具了)。
所以 如果你想买一个可以一直用的,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,我推荐选包含上面那些缺点所指的细节配件的蒸粮设备,有水封接口的,冷凝接触面多一点的,能侧边加水的,有水位计的设备,我那个水循环可能是我个例,不做评价。关于多少斤或者多少升的设备,请按自己家里的酒消耗速度来算,我家,我和我老爸喝酒,两人一天如果一直在家吃饭,中午晚饭总共喝5两左右,250ml一天,一个月算24天在家喝(实际不可能,最多2周时间,主要是给我老爸喝)250*24=6000ml即6L共12斤白酒,我买一个22升(10斤粮食)用作半固态大米酿酒以及一个最多50升(25斤粮食)的固态高粱玉米稻谷酿酒就足够了,每个月一坛足够了,酿出来放半年,就开始喝,一个月喝完了就放新酒。
2,县城的陶罐售**买了两个15斤容量的陶瓷泡菜坛子,就是可以放边缘水的,一定要可以放边缘水的,单向通气用,用作发酵容器,30*2 = 60元。(我这个人懒,家里老婆也不允许堆太多“垃圾”,也就不想买那么多的配件,用来发酵用的什么橡皮胶带,薄膜,广口坛之类的,一个泡菜坛子解决所有发酵问题,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈),后续或许可能要多备几坛做发酵用,也可以不多备。
途中黑色箭头就是边缘,可放边缘水
3,两米棉纱布,用作蒸馏或者蒸粮的时候铺在篦子上的,10*2=20元。(为什么要棉纱布,因为你蒸馏或者蒸粮的时候如果用商家送的塑料纱布会被篦子烫穿,米不仅会掉进水里面,而且米里面沾有塑料,我觉得不好。)
4,一个筲箕,用作蒸粮过程中冲水摊凉用,17元。(筲箕在你家附近的菜市场门口绝对有人出售,超市里面不一定有,我买的能装10斤大米的 竹制 筲箕)
5,两个不锈钢托盘,18*2=36元,用作摊凉及糖化设备。(就是你能看见的,学校食堂里面那些盛饭的不锈钢托盘,长方形的,在你家附近菜市场应该也有出售,我这些东西配件都是在我家200米远的菜市场里面买到的,为什么不铺地上或者坛子什么的,我最多就一次蒸粮10斤,用不着太大的容器,放地上的话,粮食入箱后,地面有残余,老婆要骂。)
6,一个厨房秤,48元(用作秤酒曲用的,我在淘宝买的,可以0.5g-5kg,刚好10斤,也可以用来秤粮食)
7,盛酒容器,买的一个陶罐可装10斤酒,一个玻璃罐,可装3斤酒,40+7=47,陶罐贵得多,主要是准备用作学会酿酒后,保留第一坛真正的酒给自己封存个10年8年用的。后续可能再买10个10斤装的就够了,每个月一坛,放半年,开坛一个月喝完,然后从新放酒进去,半年一个循环,剩下的多备几坛用作封存更久来开封。
目前总共,298+60+20+17+36+48+47=506元
基础设备就这些,如果你问酒曲的话,我到现在其实就用了蒸酒设备商家送的酒曲1次,以及醇中醇的酒曲2次,醇中醇淘宝进货,很贵,他们说一斤酒曲才2-4块,我买的全是7-14块的,不过我觉得无所谓,第一个我找不到本地渠道买,开酒坊用量跟我们家庭自酿自喝的用量完全不一样,100斤粮食才用4两,即50kg才用酒曲200g,我们5kg,才用20g,一袋500g酒曲,我们能用25次,按照我的酿酒计划,一个月酿2次,就是1年,前辈说酒曲1年就会坏,如果你买5kg一蛇皮袋的酒曲,就会浪费4.5kg,其实也就用了0.5kg,算平均价,3元/斤的话 ,你买10斤共30元,其实你就用1斤,就是1斤30元了,(或许是我不懂保存酒曲的方法,导致浪费)所以我就买量少的,不然你浪费得更多,就算后面学到了保存的方法,能将酒曲留着一直用,我也不用担心,反正我又不用压成本去出售,只是自己喝粮食酒,按照浪费的以及使用的酒曲来试算,我买10块1斤的酒曲,还划算一些。好了,不说成本,说一下其他的,我用醇中醇酒曲还没出酒,在商家那个蒸酒器换上单向阀后发酵了2次,半固态大米,水面有一层类似石灰水的那种薄膜,我舀出来倒掉了,我觉得是不锈钢的问题,所以换了陶瓷泡菜坛子来发酵,目前两坛已经发酵了10天,准备国庆后蒸一坛。我还买了50斤玉米,这些原料我是在我老家乡里面找熟人买的,我相信你也有这类熟人,我这边玉米今年产量大,一斤不到0.7元,不过我们这边没人种高粱,所以比较贵,我就没买,准备试验固态就用玉米试验,反正也不多。
这就是我的清单,现在还在学习酿酒当中,希望新来的酿友们一起进步,谢谢。
我先说一下啊 我最开始是准备酿酒后来泡药酒,用作泡 钓鱼用得 窝料的原料粮食酒的,一切以省钱买鱼竿钓椅钓伞等钓鱼装备为目的的踏入酿酒这一行的,不是以盈利做生意为目的的,我现在的配件,我觉得是非常适合一个酿酒新手的起始装备参考的,以后的路怎么选,还是看你自己,首先说一下 我买的是22L的酿酒器,最多弄10斤粮食酿酒,列一下我的清单(除开淘宝之外的蒸酒器,其余设备均本地价格,或许偏高,本人不喜讲价):
1,淘宝买了一个22L的蒸酿器, 298元(随便买的一个,不过回来搞了3次发酵,1次蒸酒,发现并不好,1:接口不是水封式的,有漏气可能。2:冷凝管不行,接触凉水的面太小,出酒温度高,一部分酒有可能都以气体跑了。3:冷凝水循环设计不合理,我要随时守着,用手拿着出水管,有时候要抖一抖,才能循环,不然出水速度不如进水速度,水漫金山啊,4:无水位计,在你蒸粮或者蒸馏时,不知道桶底的水是否烧干了,就算你算着时间,加水还是只有从粮食上面倒进去,我还是觉得不好,说到这个就是要说第五个原因了,5:没有侧边给桶底加水的管道,不能在蒸粮或者蒸馏过程中加水。不推荐选这种,真的算是玩具了)。
所以 如果你想买一个可以一直用的,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,仅作为家庭自酿自喝的酿酒器,我推荐选包含上面那些缺点所指的细节配件的蒸粮设备,有水封接口的,冷凝接触面多一点的,能侧边加水的,有水位计的设备,我那个水循环可能是我个例,不做评价。关于多少斤或者多少升的设备,请按自己家里的酒消耗速度来算,我家,我和我老爸喝酒,两人一天如果一直在家吃饭,中午晚饭总共喝5两左右,250ml一天,一个月算24天在家喝(实际不可能,最多2周时间,主要是给我老爸喝)250*24=6000ml即6L共12斤白酒,我买一个22升(10斤粮食)用作半固态大米酿酒以及一个最多50升(25斤粮食)的固态高粱玉米稻谷酿酒就足够了,每个月一坛足够了,酿出来放半年,就开始喝,一个月喝完了就放新酒。
2,县城的陶罐售**买了两个15斤容量的陶瓷泡菜坛子,就是可以放边缘水的,一定要可以放边缘水的,单向通气用,用作发酵容器,30*2 = 60元。(我这个人懒,家里老婆也不允许堆太多“垃圾”,也就不想买那么多的配件,用来发酵用的什么橡皮胶带,薄膜,广口坛之类的,一个泡菜坛子解决所有发酵问题,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈),后续或许可能要多备几坛做发酵用,也可以不多备。
途中黑色箭头就是边缘,可放边缘水
3,两米棉纱布,用作蒸馏或者蒸粮的时候铺在篦子上的,10*2=20元。(为什么要棉纱布,因为你蒸馏或者蒸粮的时候如果用商家送的塑料纱布会被篦子烫穿,米不仅会掉进水里面,而且米里面沾有塑料,我觉得不好。)
4,一个筲箕,用作蒸粮过程中冲水摊凉用,17元。(筲箕在你家附近的菜市场门口绝对有人出售,超市里面不一定有,我买的能装10斤大米的 竹制 筲箕)
5,两个不锈钢托盘,18*2=36元,用作摊凉及糖化设备。(就是你能看见的,学校食堂里面那些盛饭的不锈钢托盘,长方形的,在你家附近菜市场应该也有出售,我这些东西配件都是在我家200米远的菜市场里面买到的,为什么不铺地上或者坛子什么的,我最多就一次蒸粮10斤,用不着太大的容器,放地上的话,粮食入箱后,地面有残余,老婆要骂。)
6,一个厨房秤,48元(用作秤酒曲用的,我在淘宝买的,可以0.5g-5kg,刚好10斤,也可以用来秤粮食)
7,盛酒容器,买的一个陶罐可装10斤酒,一个玻璃罐,可装3斤酒,40+7=47,陶罐贵得多,主要是准备用作学会酿酒后,保留第一坛真正的酒给自己封存个10年8年用的。后续可能再买10个10斤装的就够了,每个月一坛,放半年,开坛一个月喝完,然后从新放酒进去,半年一个循环,剩下的多备几坛用作封存更久来开封。
目前总共,298+60+20+17+36+48+47=506元
基础设备就这些,如果你问酒曲的话,我到现在其实就用了蒸酒设备商家送的酒曲1次,以及醇中醇的酒曲2次,醇中醇淘宝进货,很贵,他们说一斤酒曲才2-4块,我买的全是7-14块的,不过我觉得无所谓,第一个我找不到本地渠道买,开酒坊用量跟我们家庭自酿自喝的用量完全不一样,100斤粮食才用4两,即50kg才用酒曲200g,我们5kg,才用20g,一袋500g酒曲,我们能用25次,按照我的酿酒计划,一个月酿2次,就是1年,前辈说酒曲1年就会坏,如果你买5kg一蛇皮袋的酒曲,就会浪费4.5kg,其实也就用了0.5kg,算平均价,3元/斤的话 ,你买10斤共30元,其实你就用1斤,就是1斤30元了,(或许是我不懂保存酒曲的方法,导致浪费)所以我就买量少的,不然你浪费得更多,就算后面学到了保存的方法,能将酒曲留着一直用,我也不用担心,反正我又不用压成本去出售,只是自己喝粮食酒,按照浪费的以及使用的酒曲来试算,我买10块1斤的酒曲,还划算一些。好了,不说成本,说一下其他的,我用醇中醇酒曲还没出酒,在商家那个蒸酒器换上单向阀后发酵了2次,半固态大米,水面有一层类似石灰水的那种薄膜,我舀出来倒掉了,我觉得是不锈钢的问题,所以换了陶瓷泡菜坛子来发酵,目前两坛已经发酵了10天,准备国庆后蒸一坛。我还买了50斤玉米,这些原料我是在我老家乡里面找熟人买的,我相信你也有这类熟人,我这边玉米今年产量大,一斤不到0.7元,不过我们这边没人种高粱,所以比较贵,我就没买,准备试验固态就用玉米试验,反正也不多。
这就是我的清单,现在还在学习酿酒当中,希望新来的酿友们一起进步,谢谢。