新人问个小白问题，都说挂耳要闷蒸，请问怎么闷蒸，下面都是漏的啊，还是我杯子太大，换个小的？【咖啡吧】

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新人问个小白问题，都说挂耳要闷蒸，请问怎么闷蒸，下面都是漏的啊，还是我杯子太大，换个小的？

送TA礼物

IP属地:上海

来自Android客户端1楼2019-10-31 22:35回复

就是均匀的浇粉量的两倍的水下去

IP属地:重庆

来自Android客户端2楼2019-10-31 22:39

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你管他漏不漏均匀倒入两倍粉的水就像腐竹要先泡水才容易煮粉先闷蒸下前期倒水才容易萃取就是了

IP属地:福建

来自Android客户端3楼2019-11-01 02:06

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没有这么复杂，就是倒少量水盖过咖啡粉，等一会，再加几次水就可以啦，时间不需要精确，挂耳就是为了方便。反而水温影响大，100度的开水会过苦，90度以下味道出不来。水开后放一分钟左右冲就好。另外，找到符合自己口味的咖啡最最重要。你是喜欢偏苦还是偏酸?（好咖啡独有的风味丰富的酸，但刚开始喝往往接受不了

）

来自Android客户端4楼2019-11-09 11:51

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滤杯滤纸也漏

IP属地:山东

来自Android客户端5楼2020-03-31 00:42

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