吃牛肉最重要的就是肉质和口感了，什么样的牛肉肉质更加的细腻，口感更加的嫩滑呢。首先决定肉质的决定因素就是饲养模式，而决定口感的就是年龄的把控了。严格把控牛的年龄，赋予营养丰富的饲料生长出来的牛肉肉质才会更加的细腻，口感才会更加的嫩滑。
恒都为了保证牛肉的肉质更加的细腻，饲养模式选择了精致的谷物饲养，谷物饲料中含有大麦，小麦，玉米，麦麸，酒糟等营养丰富的成分，并且这些营养丰富的成分还会经过专业的饲养场严格的加工后才会供给肉牛食用，饲料加工都是经过专家研究后按照精准的比例调试而成的，牛吃着如此丰富的饲料，其肉质可行而知，同时也是经过广大消费者品尝后的值得谷物饲养牛肉肉质相当的细腻。
而决定口感的年龄更是关键，恒都为了保证牛肉的口感更加的嫩滑，对牛的年龄精准把控在2~3岁小公牛（550kg）以上，为什么呢？首先体重必须达标，因为有了体重的支撑才有肉的支撑，但是不能单单体重达标，年龄也是相当的关键的，那为什么年龄要严格把控在2~3岁呢？
因为相比2~3岁之前的小公牛，属于幼龄期，在幼龄期公牛生长的速度非常快，这时候的牛肉蛋白质是不够丰富的，因为牛的营养都用在了上身体上，所以这使得牛肉肉质和口感都不是最优的。
而如果是2~3岁之后，牛肉的体重基本稳定，蛋白质也是最丰富的时候，如果2~3岁之后，牛肉的质量就会慢慢的收缩，口感也会慢慢的变老。这也是经过专家研究以及消费者的反馈表明，2~3岁的小公牛肉质最细腻，口感最嫩滑，是食用的黄金年龄。
相比专门供奶的奶牛，以及专供生产的母牛，还有耕地的老黄牛，可想而知，这一类的牛肉肯定是非常的粗糙，口感非常的硬。都说术业有专攻，专业的技能有专业的研究，这就是2~3岁小公牛生产出来的牛肉最好吃的原因。
只有精致的谷物饲养和精准的年龄把控，生产出来的牛肉才会更加的鲜嫩美味，这就是肉质细腻，口感嫩滑的恒都牛肉