一日三餐中的美食最重要的就是口感了，吃什么都离不开口感好，每个人都喜欢吃口感好的食物，那口感好的标准是什么呢？什么美食才算得上是真正的口感好呢。今天小编就给大家介绍一下恒都牛肉的“口感美”，一起来看看为什么恒都牛肉口感会这么好。
恒都之所以口感如此的嫩滑，其最重要的就是年龄了，恒都在对肉牛的选择上年龄严格把控在2~3岁（550kg）以上。因为在2~3岁之前，小公牛属于幼龄期，在幼龄期小公牛生长的速度非常快，这时候的牛肉蛋白质是不够丰富的，因为牛的营养都用在了长肌肉上。所以这使得牛肉肉质和口感都不是最优的。
而如果是2~3岁之后，牛肉的体重基本稳定，蛋白质也是最丰富的时候，如果2~3岁之后，牛肉的质量就会慢慢的收缩，口感也会慢慢的变老。这也是经过专家研究以及消费者的反馈表明，2~3岁的小公牛肉质最细腻，口感最嫩滑，是食用的黄金年龄。
相比专门供奶的奶牛，以及专供生产的母牛，还有耕地的老黄牛，可想而知，这一类的牛肉肯定是非常的粗糙，口感非常的硬。都说术业有专攻，专业的技能有专业的研究，这就是2~3岁小公牛生产出来的牛肉最好吃的原因。这就是恒都牛肉“口感美”的原因。