说说辣椒，有一种是凉油下花椒大小茴香炸香放酱油煮一会儿，等材料出了味道，下辣椒在里面炒，放盐调味，这种比较正宗，还有就是洗干净的青椒放油锅里炸一下，然后放到酱油里面泡，也可以用调制的豆瓣酱摸到辣椒里面