新会柑也是时兴于明代，是那时候的供品，其皮比肉贵，用于制做的陈皮具备理肝火、去咽喉炎、消积温胃、维护心脑血管病等作用。进入七八月份月的新会天气寒湿，易重感冒，已成四五十岁的罗进士一干咳，罗妻就会煮一杯陈皮汤罗天池饮用。 有天发烧了，罗妻也没跟他说就煮半个壶陈皮汤放到桌子，他去看书看得正迷，认为妻子给自己烧了壶沸水，就随手倒入茶具中里，才发觉是陈皮汤，此刻陈皮与普洱茶两汤相融，丢掉了感觉可惜，因此小啜一大口，便觉陈皮和普洱茶混和的香气直透鼻腔，脸颊甘甜，喝过几碗感觉喉咙舒畅，咳嗽有痰少了。隔天，罗进士又叫老婆煮陈皮水给自己泡普洱茶，连服二天，止咳化痰，感觉心里烦闷好像被这茶也洗了去。从此，每喝普洱茶，他都喜爱再加陈皮一块儿泡着喝。

普洱茶储放時间越长，口味越多醇正丝滑；新会陈皮置放得時间越长，去痰镇咳的功效都是越高，罗进士喜欢普洱茶，陈皮又对肠胃有利，由一及二科学研究如何把不同物品放到一块儿，起先採摘进入七八月份月的青柑，再将柑皮撕掉三瓣把普洱茶包起，发觉虽易装荼叶却也非常容易露出，光想要让荼叶在柑里不露出，柑皮就不可以损坏，就把瓜瓤和核掏空，随后将荼叶添充在里边，盖上蒂头，再取出去风干，就变成今日的体形完美、柑香茶甜的“小青柑”。

最开始的小青柑，是青柑加普洱茶生茶。之后发现生普性凉，跟青柑融合必须较长的時间能够进行转换，因此后代将普洱熟茶与青柑融合，二者全是性温，口味更显醇滑，除化痰止咳外，对肠胃多有保养。

小青柑随之時间陈化，其药力越高，因此不必高溫烘焙控制活性，宜太阳大自然风干，外皮青黑色会随之時间上溢乳白色的糖霜，柑香怡人（有别于发霉和霉味），与普洱茶熟茶融合后，青柑的清香和普洱茶的醇正产生柑香汤甜的口感风味。 小青柑一颗一泡，最是方便。
汤色橙红晶莹剔透，口味醇正丝滑，先泡喝后煮饮，一颗能够泡上二三十泡汤，从头开始汤到尾水始终柑香汤甜，最是美好。身体气燥的时日，最合适泡一杯小青柑，健脾开胃、止咳化痰、降血脂减肥瘦身好时节。