但这并非说火锅店不适合郑州或者郑州人民不吃火锅，我们还得实际得去找原因。
反过来看表面，存留下来且生意比较好的大多都是品牌火锅加盟店，也就是依托于集团公司总部的加盟门店。不给叫美蛙鱼头火锅总部总经理对于做过总结：品牌火锅加盟店总部有完善的后勤，甚至做到了管理人员和后勤人员的长年配送，从装修设计到开业筹备及后期的管理运营，都由总部全程扶持。这样的成熟的操作模式，不管在哪里都大大提高了门店的存活率。这就是市场上为什么品牌火锅加盟店要比自己研发创立开设的品牌门店生意好的原因。

郑州我只是去过，那边的人确实很多。郑州杭州成都西安这都是潜力非常之大的城市，潜力无限。

郑州给我的印象就是人多，人多，吃个早餐还特别贵。一碗胡辣汤都18块。。。