进入12月，温度逐渐降低，青花椒的应激反应会促进老叶的脱落进入休眠。我们可以观察到，当前花椒树的枝条停止生长，顶芽封顶，这就是花芽分化的临界期，树体内部由叶芽的生理状态转向形成花芽的生理状态，代谢性发生变化，活动而不活跃，花芽进入生理分化期。之后细胞组织形态发生变化，从叶芽的形态转为花芽的形态，进入形态分化期。而要完成这一全过程需要较长的时间，因此，在日常的管理中，一定要提高树体的抗性，调节营养平衡供给，及时预防病虫害，增强花芽抗寒能力，保障花芽的正常分化。

断尖修剪
根据花椒枝条木质化程度和花芽顶芽情况进行断尖处理，控制顶端优势，营养合理分配，调节营养生长和生殖生长平衡合理，促进花芽的有效分化。同时做好整形修剪工作，清除干枯枝、病虫枝、弱枝、过密枝。

松土施肥
加强椒园管理，做好椒园排涝措施，开沟及清理背沟。适时翻耕松土，增强土壤透气性，改良土壤结构，有利于根系生长。选择降雨前后施越冬肥，提高树干的养分贮存，增强花椒树的抗逆性，有利于花芽分化。越冬肥以复合肥和有机肥为主，可选择达邦长效肥+土大力进行沟施。

清园防冻
可选择绿亨107或百农乐喷雾整株椒树和树盘，铲除越冬存活的害虫及病菌，减轻来年病虫害的发生。根据气候条件，可以整株喷雾绿邦防冻液或保利高，增强花芽抗寒能力，保障花芽的正常分化。
温馨提示：因青花椒品种、树势、各地气候条件、生长环境及栽培管理方式等不同，青花椒安全越冬管理有所不同，以上介绍仅供参考。