想开卤菜店什么位置好
首先我们在做这件事之前要有充分的准备，做下市场调研，目前我觉得熟食可以分为几种，
第一种，传统型，就是我门在农贸市场看见的，这种类型的店铺前店后烧，当然选择菜市场里面或者周边比较好，因为人群分类很明显。
第二类属于社区类，大概的品牌像紫燕百味鸡，山林熟食之类的，做的是社区店，一般都是工厂配送，也可以自己加工，这种类型的店铺当然是选择小区周边，门口，生鲜超市附近的。
第三种是零售型，就像绝味鸭脖，久久之类的，这种类型的产品架构和前两种不太一样，针对的人群也不一样。所以选择的位置也会有区别，因为他针对的是年轻人。所以选择的地点也会像商业街靠近。
第四种是零售锁鲜装，如周黑鸭。这种类型的店铺结构需要工厂生产配送，涉及到的成本也会增加，选择的店铺位置也是商场，繁华地段，租金成本也会提高。
所以你要开熟食店要搞清楚自己做的是什么性质的，根据性质决定你的目标人群，然后根据目标人群选择店铺，这样一来才会将开店的成本降到最低，总之一句话你卖什么，卖给什么人，在哪买？弄清楚就好了！
首先我们在做这件事之前要有充分的准备，做下市场调研，目前我觉得熟食可以分为几种，
第一种，传统型，就是我门在农贸市场看见的，这种类型的店铺前店后烧，当然选择菜市场里面或者周边比较好，因为人群分类很明显。
第二类属于社区类，大概的品牌像紫燕百味鸡，山林熟食之类的，做的是社区店，一般都是工厂配送，也可以自己加工，这种类型的店铺当然是选择小区周边，门口，生鲜超市附近的。
第三种是零售型，就像绝味鸭脖，久久之类的，这种类型的产品架构和前两种不太一样，针对的人群也不一样。所以选择的位置也会有区别，因为他针对的是年轻人。所以选择的地点也会像商业街靠近。
第四种是零售锁鲜装，如周黑鸭。这种类型的店铺结构需要工厂生产配送，涉及到的成本也会增加，选择的店铺位置也是商场，繁华地段，租金成本也会提高。
所以你要开熟食店要搞清楚自己做的是什么性质的，根据性质决定你的目标人群，然后根据目标人群选择店铺，这样一来才会将开店的成本降到最低，总之一句话你卖什么，卖给什么人，在哪买？弄清楚就好了！
