有谁知道这种冷面，哪里有批发或者配方？里面用麻油蒜蓉酱配搭的，求，急，微信18680178849，有感谢费【街头小吃吧】

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来自手机贴吧1楼2020-01-08 17:52回复

碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。

2楼2020-01-15 15:22

看着像碱水面，去你们那边的贸易市场找找卖面条的，有批发这个的

来自iPhone客户端3楼2020-01-15 15:27

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淘宝上有很多这种酱料，也有酱料配方

来自iPhone客户端4楼2020-01-15 15:46

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