凉拌柳芽可是我们鲁菜当中的一道经典菜啦，每到三月初的时候，各个鲁菜饭店都会出这样一道传统的菜摆上桌。很多中老年人来饭店里吃饭，都会点上这道忆苦思甜的饭菜。一开始吃这道菜的时候，我是直接拒绝的。因为这道菜可是柳树上的柳芽，知道了食材之后我就觉得不好吃了。没想到第一次试吃，竟然爱上了它据说凉拌柳芽是开国解放前的最好吃的菜了，那个时候吃不饱穿不暖<#〈 y３６５３３８８、☾0Ⅿ 〉#>，能有柳芽吃就不错了。所以这道菜品自然也就被保留了下来。每当春风浩荡到的时候，黄河边的柳树就已经开始发芽啦。这个时候满眼望去柳树的枝芽都已经发芽了这个时候吃柳芽可是一个好菜，随手一摘就是一大把，开春的时候吃几次，营养又解馋。我曾经问过教我做菜的师傅，为啥现在的人都喜欢在三月初吃柳芽，教我做菜的师傅告诉我，大概是因为回忆当时的那种感觉吧既然那么多人来吃柳芽，今天我也带着我家的小朋友去黄河边摘了一筐子柳芽回来，然后直接拿来烙饼吃，味道还真不错。虽然有一些苦涩感，但是家里的小孩毫不犹豫地都吃完啦。如果你也喜欢用柳芽烙饼的话，不妨跟着我来学习一下吧