从昨天起就进入民间常说的冬月了，寒冬腊月就是形容这个季节的成语，意思就是最寒冷的季节到了。国人讲究应季而食，很多人在冬季里吃肉的次数明显多了起来，除了牛羊肉以外，更多人还是青睐猪肉。虽然猪肉的价格也高达二十几元一斤，但是平时食用猪肉的次数还是更多一些。尤其炒个肉丝或肉片的家常菜，大都以猪肉作为首选，这样的家常小炒比较受家人欢迎，如果再做个像模像样的家常菜，在家庭里的地位感觉都提升了不少呢京酱肉丝是老北京菜，京鲁菜的厨师都比较擅长制作此菜《#< z𝟯𝟯𝟖𝟖𝟹𝟲㍝☾0𝘔 >#》，京酱肉丝是酱爆菜的一种，选用的酱是产自北京地区的甜面酱，只有甜面酱炒出来的京酱肉丝才最地道且好吃。成菜酱香浓郁，咸香回甜甜面酱是以面粉为主要原料，经过发酵制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。这种酱特别适合做酱爆的菜品。如酱爆鸡丁、京酱肉丝等京酱肉丝通常用鲜豆皮卷着葱丝和肉丝一起食用，这种吃法起源于烤鸭的吃法，一直流传至今，肉丝比较爽滑，香甜不腻。一些朋友私信我说，怎么才能炒好京酱肉丝，其实炒好京酱肉丝并不难，今天大厨就教你正确的做法，记住“3要3不要”，肉丝爽滑鲜嫩，酱香浓郁