1、 水煮牛肉
难度 ： 2星
要点 ：
1、 腌制牛肉， 鸡蛋、淀粉、油 ， 鸡蛋不要太多，不然煮牛肉的时候会附赠不定量的煮鸡蛋，虽然不影响口味，但是看起来很怪怪。
2、煮牛肉的时候，底料要浓尽量要水少，水多了味道会淡，万一放多了水只能大火收汁了，废煤气。
3、底菜一定要采用出水少的蔬菜，或者焯完要把水捏净，水多了没味道同上。
步骤：
1、牛肉切片，用蛋清、淀粉、食用油腌制，随意的用手抓，抓到开心为止。
2、底菜焯水，放入盘底。建议用豆芽、娃娃菜、油麦菜。
3、锅里用油化一块火锅料，然后加适量的水，不要多。然后放入牛肉3-5分钟煮熟。
4、牛肉捞出、放在底菜上面，倒入锅里的汤。
5、增香的关键一步， 牛肉上面放蒜末、花椒，浇上热油。
完美出锅，平时吃一碗饭，吃这道菜能吃一碗半，呦吼~~