本品为淡黄色的橙明液体；有类似落花生种子的香气，味淡。本品在乙醇中极微溶解，与乙醚、氯仿、石油醚能任意混合。本品相对密度为0.911-0.918，折光率为1.469-1.472，碘价为84-100，皂化价为185-195，酸价不大于3，脂肪酸的凝点为26-32℃。