1、采食速度快，采食和饮水时间占一天时间的10%。
2、反刍：采食后1-1.5h出现反刍，幼鹿2周龄出现反刍。一般每天需要6-7h，每次30-40min。
3、反刍时间长短和再咀嚼次数的多少，与饲料的性质和鹿的年龄等有关。粗硬饲料、年龄大，次数多时间长。
4、嗳气：健康鹿平均1h嗳气10-20次。
5、成年鹿瘤胃体积占全部胃体积的74%，梅花鹿7L，马路25L。仔鹿2周左右开始吃嫩草等，并出现反刍现象。
6、瘤胃中微生物约占胃液总体积的3.6%。
7、鹿瘤胃正常pH值5.6-6.6。
8、瘤胃内容物中挥发性脂肪酸含量114.6mmol/L，其中64.8%乙酸、18%丙酸、13.4%丁酸、1.3%异戊酸、2.5%戊酸。温度39摄氏度。
9、仔鹿真胃中凝乳酶含量较多，而胃蛋白酶含量则较成年鹿少，新生仔鹿胃液中盐酸含量较低，因此，胃屏障机能较弱，如果饲养管理不当，就容易发生各种胃肠疾病，随着年龄增长，仔鹿真胃中分泌盐酸的机能逐渐完善。
10、鹿没有胆囊。
11、小肠主要是吸收营养物质。蛋白质的最终分解产物是氨基酸，碳水化合物的终产物为葡萄糖，脂肪的终产物为甘油和脂肪酸，这些产物都可以在小肠被吸收。
12、大肠内的消化：大肠内含有大量的微生物，主要是生物学消化（机械消化和化学消化较弱）。
13、大肠主要消化食糜中的纤维素，鹿约有15-20%的纤维素是在大肠中被分解的。
14、大肠中的腐败菌还有分解营养物质，生成有害产物的作用，因此，如果发生便秘，则有害物质在体内蓄积过多，吸收后易引起机体中毒。
15、食糜中的水分主要是在大肠前段被吸收的。
16、鹿的粪便呈椭圆形或近似圆形，呈褐绿色。一般每日排8-10次。梅花鹿公鹿每次排200-275克，母鹿每次排粪量为134-255克。
17、鹿对纤维素的消化率较牛高。另外，日粮的组成和饲喂制度等因素，对饲料的消化也有影响，日粮组成不合理会降低消化率。饲料中蛋白质过少，其饲料消化率显著降低；蛋白质较高时，可使饲料消化率提高。这是因为饲料中有足够的蛋白质时，就使得瘤胃内以蛋白质为营养的细菌与纤毛虫大量繁殖，有利于粗纤维的发酵分解，因而提高了对粗纤维的消化率。