兔头是成都人消暑下啤酒的必点小吃，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头。
　　
　　成都人对兔头的喜爱令人瞠目，有数据统计，中国人一年大概要吃掉5亿只兔头，四川是兔头的第一消费大省，至少吃掉2-3亿个，而成都至少占90%。或许更令你惊讶的是，你在街边吃的，可能有20%是欧洲兔头，因为国内养的兔子根本不够成都人啃。外国人觉得兔头简直是黑暗料理，更是开心的卖给我们。

　　兔头没什么肉，大家爱吃，是因为兔头滋味十足，将其上下颚分开后，边啃边吮吸，非常惬意，成都人就像吃零食一样买来就啃。五香、麻辣味的兔头最受欢迎，一个售价8元左右，到成都一定要试试。

　　兔头脑壳没有皮，露着白色的小尖牙，如骷髅一般，看上去有点吓人。朱葛师傅,店话煨姓：壹伍壹，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。有些人看到兔头的造型，难免有些心理障碍，难以下口。但在痴迷兔头的吃货眼里，它绝不是异类，是不允许你将蚕蛹、毛鸡蛋之流与兔头相提并论的。