做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、鲍鱼开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成

菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。