水煮肉片是一道经典菜肴，麻辣鲜香，开胃下饭，属于川菜系列，也是川菜的家常美食之一，今天就给大家分享一个水煮肉片的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有时间可以试试。接下来我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，加一点料酒去腥，加一点生抽，用手抓拌一分钟，使肉片慢慢入味。加入清水可以使肉片更加滑嫩，再次搅拌，把水分打进去。加入鸡蛋清可以保持肉片滑嫩，再次搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。搅匀以后加入少许玉米淀粉或土豆淀粉，再次抓匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分。.最后加入少许植物油，抓拌均匀，加入植物油可以避免肉片粘连，抓匀以后放在一边腌制五分钟。再准备洗净的黄豆芽二两左右。.洗净的芹菜一把，把宽一点的从中间化开，然后切成段，[#〈J③⑥⑤③③⑧⑧ . 𝘾✪𝘔 〉#]切好以后，放入小盆里面。.准备蒜苗两根切成蒜苗花，切好放入盆中小葱两根把葱白和葱叶分开，先把葱白切成段，把葱叶切成葱花，放入小盆里面。