云上珍品特色挂面以优质小麦精制的小麦粉为原料，传承百年工艺，经过“洗麦、磨粉、配料、揉面、熟化、压延、切条、干燥”八个步骤，而后竹竿晾干，自然风干而成，而且对温度和湿度的要求非常严格，一点都不能马虎。
好面需要好原料，甄选无公害小麦，绿色种植，光照充足，采用先进制粉设备和工艺加工而成，加入菜籽油、食用油、食用碱等改良剂，成品色泽自然，麦香味特浓，口感嫩滑、营养丰富。富含有益矿物及微量元素；面条劲道，细如银丝却不易煮烂，入口香脆清爽如春笋，味道鲜美，以其香、滑、劲、脆的纯天然独特风格闻名全国，亦是贵州老字号产品。