火腿由来已久，起源于中国唐代以前， 唐代陈藏器《本草拾遗》中
就有描述“火脮(同腿)，产金华者佳”的描述。最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠”。

云上珍品 火腿，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。其制作经过选腿、上盐、秘制香料腌制、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，在火腿腌制期温度适宜，洗晒期则日照充足，发酵期温湿度恰当，使产品得以逐渐风干，正常发酝，自然成熟致香，数月乃成，香味浓烈还便于贮存。