食材：甜豆，大虾，姜片，胡萝卜，蒜，胡姬花古法小榨花生油
做法：甜豆轻轻折断两头，顺带撕掉筋，洗净备用；姜蒜胡萝卜切少许备用，虾去虾线，剥壳备用；甜豆放入沸水中烫煮一分钟捞出备用，捞出可以过冷水，也可以铺开冷却；再次烧开水，加姜片，将虾仁烫红马上捞出，太大的虾仁可以片成两半。
锅里倒入适量胡姬花古法小榨花生油，放入姜蒜胡萝卜炒香，放入虾仁和甜豆，都是快熟的食材，大火翻炒几下就可以了；加一点白糖，盐适量，淋一点料酒，保持大火快炒，一两分钟就可以出锅啦！

Tips：甜豆先煮一下再炒，熟得均匀还易入味，不要煮久了，也不要盖盖子闷着；如果清炒甜豆，可以只加胡萝卜增色，蒜提味，姜不用放。
甜豆的营养价值很高，富含维生素，比起叶类蔬菜，豆类更受美食爱好者们的喜爱，因为它口感脆脆不塞牙！清炒甜豆好吃，加上虾仁就更鲜美了!