求大米半固态详细流程，买了一个小锅第一次尝试，没有一个明确的

求大米半固态详细流程，买了一个小锅第一次尝试，没有一个明确的方法，特来求证方法，大神可否告知一下，我的锅是22升固态10斤的，买的二手锅，我现在想做半固态，因为听说半固态简单些

最好用中药白酒曲网上有卖的

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看起来不错的样子

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没人理我

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大米做成大米饭摊凉30到35度下曲（最好中药小曲），拌匀，装缸里，不封口，24小时加水（加30%到40%水就是半固态，加超过米饭就是液态）建议做液态杂菌感染发酵麻烦 15天发酵只要没有霉变有酒味就可开蒸了

24小时糖化后就得封口了

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