生鲜是每个人生活不可或缺的刚需品，消费次数多，购买量大、周转速度快等特点。同时随着居民收入水平的提高，生活水平的改善，加速了生鲜零售行业的发展。据数据显示，2019年我国居民人均可支配收入30733元，居民人均消费支出21559元；生鲜零售市场总额达到了5.1万亿元。其中很多消费者账单的百分之50以上花费都是在生鲜上，从正面可以反映出生鲜零售市场空间巨大且不受经济周期影响，无论何时何地，这是一个不落幕的朝阳产业，市场空间很大。