京城杂忆 秋林私家菜
对于自己发的帖子，也不那么讲究！朋友百度一查什么详尽的信息都有，因此也不多废话！只是找个地方记忆自己走过的痕迹！经历过的就是美好的！秋林戴老板咱们见到，人家据传曾是华北楼的厨师👨🍳有手艺！去年收过一本华北楼的菜谱，现在突感珍贵！
因为今天中午就我一位顾客与老板的交流自然多些，这种经历是非常宝贵的，人家点拨的一小点做菜技巧，也许是自己十年都未曾领悟的！就拿今天特意要的打卤面来说，这卤打的就是漂亮，老板告诉我这鸡蛋🥚打的诀窍，卤汁稠如何，卤汁稀了怎么办？ 秘诀真是靠时间积累的，算然一人吃小贵，但值得一来！（备注：因是菜馆不是面馆，卤打的很棒，可惜面不是抻面）