京城杂忆 秋林私家菜
对于自己发的帖子,也不那么讲究!朋友百度一查什么详尽的信息都有,因此也不多废话!只是找个地方记忆自己走过的痕迹!经历过的就是美好的!秋林戴老板咱们见到,人家据传曾是华北楼的厨师👨🍳有手艺!去年收过一本华北楼的菜谱,现在突感珍贵!
因为今天中午就我一位顾客与老板的交流自然多些,这种经历是非常宝贵的,人家点拨的一小点做菜技巧,也许是自己十年都未曾领悟的!就拿今天特意要的打卤面来说,这卤打的就是漂亮,老板告诉我这鸡蛋🥚打的诀窍,卤汁稠如何,卤汁稀了怎么办? 秘诀真是靠时间积累的,算然一人吃小贵,但值得一来!(备注:因是菜馆不是面馆,卤打的很棒,可惜面不是抻面)








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