（1）花生原料的选择，"多胞胎"花生一个壳里有3到5粒花生米的花生出油率比较高，但是这种花生生长环境要求极其苛刻，很难大片生产，所以在市场上很难买到，花生米原料的好坏直接决定了油品质量以及出油率的好坏，选择花生米时一定要选择籽粒饱满规整尽量大小一致，保证原料的含水量（一般含水量在百分之五到百分之十之间），炒料之前要先用粮食筛选机去除杂质。
（2）榨油人员要对所操作的螺旋榨油机有丰富的实际操作经验，避免人为操作不熟练而导致影响产量的问题，榨油工艺要多掌握，什么时间入油料，炒料火候掌握，都要有精度的控制。螺旋榨油机榨条榨螺的损耗，会直接影响造成的螺旋之间缝隙过大等因素，也不利于提高产油量，平时要注意好保养，要定期检查易损件，如果发现零件出现磨损一定要及时更换。
（3）花生榨油机设备卫生问题，榨油之前要检查榨条出油线是否有异物，出饼是否太薄，如果太薄会加大榨螺的磨损，减短榨螺的使用寿命。压榨时间问题，长时间的经验累积，连续榨油时间越长，出油就越顺畅，所以应尽量集中油料进行压榨，可多人轮替换班进行24小时不间断压榨，但是一定要注意控制温度，以免花生榨油机温度过高出故障。压榨过程为防止热量流失，应采取一些保温措施，这样可以保证榨油的出油率稳定。
---莒南县正大花生分享