CCTV大型纪录片《茶·一片树叶的故事》曾报道方老师与茶的故事。
推介茶人拥有离地清洁技术、茶叶提香机、日光复式萎凋工艺等国际级制茶技术专利。
传统工艺,自然萎凋晾晒,通过最为严苛的IMO认证和欧盟有机认证,因产量稀少,鲜有面市,仅以私家茶的形式在很小的范围里流通,对许多人而言,类似于传说般的存在。
现在各大厂家普遍应用的离地清洁技术、日光复式萎凋工艺等,都始源于他。因山上雾多特意设计了个阳光房,以满足全天候的日光晾晒,萎凋过程,延续古白茶的传统方式,遵循纯天然原则,至少需要三四十个小时以上。
他的茶园远离人烟,蜿蜒数里深入密林,山路崎岖,所有物料全都靠肩挑手抬。园内保留大量高低不齐的老茶树供鸟类栖息,由于杜绝使用杀虫剂,这些鸟承担着整片茶园的除虫任务。杜绝使用化肥,肥料是野生放养的羊粪,因为其他牲畜难免用过人工饲料,那就等于存在有不够纯净的可能。
对原生态理念的极端追求,使得茶园的培植成本高的离谱,产量却低得多。此外,从采摘到制作的流程也是力求完美,极尽苛刻。因为对芽叶的粗细长短有严格的要求,采摘的效率相对普通茶园会低很多,需要给采茶工支付数倍的工钱;崇尚古老朴质的白茶制法,因山上多雾多雨,自创设计了一系列多功能模拟装置,杜绝一切催温速成的因素;在工艺上,因产量极低,每一片茶叶全都得以亲手培制,仗着浸淫几十年得心应手的技术以及对茶性的透彻理解,可根据每天温湿度的变化相应调节,随心所欲而不逾矩。
完美与极致,是一种态度、一种心境。一如静坐品他的茶,清空明净,一尘不染。
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