做冻水饺,一定要把面和的硬一些,饺子皮硬了之后才不容易粘连到一起,而且在包饺子的过程中,要充分保证饺子馅料里面不出汤,是比较松散的状态,这样包出来的水饺才不容易把皮泡烂,饺子馅不出汤的方法,可以放入一些吸水的食材,比如木耳、粉条等等提前准备一个容器,在底下撒上一层干面粉,然后把包好的饺子依次整齐地摆放到这个容器中,注意饺子每个之间要留有一定的空隙,不要放在一起让它粘连,摆好之后立马放入冰箱的冷冻室,冷冻上一个小时。一个小时之后就打开冰箱门,看一下饺子是否已经冻得非常结实了,如果这个时候饺子还不够结实的话,不要碰直接放入冰箱继续冷冻,至少要冻上两个小时,这样一直把它冻到非常结实,表面成冰了为止。冻好这样一盘饺子之后就可以把每一个饺子拿出来了,【#〈 P3388365、☾✪Ⅿ 〉#】然后再把冻好的饺子放入一个保鲜袋里面,再扎紧保鲜袋的口,继续放入冰箱冷冻,这样冻过一遍之后再放进去,水饺之间就不会相互粘连了,因为每一个水饺都已经冻得非常结实了。