恰好5月份看红餐网的文章，认识了蒋毅蒋老师。也就是六月份，报名上了蒋老师的《餐饮小老板课程》。
任何事情都不是随随便便成功的，课后，我开始结合自己店铺的实际情况，来挖掘自己的产品优势。为了活下来，做了很多努力和尝试。

到生意好的兄弟餐厅学习，改变菜品装盘，让菜品呈现更好看，把操作厨房搬到店门口，现场洗菜，烤制给客人看，强化服务工作，每一桌都认真服务，尤其开始抓会员，花大精力来运营会员群，做好会员的区别对待和管理。
这些，都是在和蒋老师的课后交流中慢慢完善的。

因为这些努力，从七月份开始，营业额开始明显增长，基本按照每个月一万的幅度在增加，到10月，营业额就突破12万了，因为又国庆长假，我们还觉得可能是假期带来的效果，11月我们定的目标是15万，因为之前这两个月都是小淡季，但是没有想到，11月的时候，居然突破了20万。

然后业绩就不再是一万一万的涨，每个月5万5万的涨，接下来的12月，店里营收接近25万。1月开始，势头不减，每天营业几乎都1万出头，在这个势头上，团队所有人都都经历了这个过程，信心十足，准备为春节打一场漂亮的胜仗。
对比2018年春节，我们当时20张桌子，15个员工，6天营业额16万；今年，我们准备了30张桌子，24个员工，为两个店提前准备了30万元的备货，想做借这个势头打个大胜仗，多给员工发点过年钱。
结果突然遭遇了疫情，提前的准备，突然都变成了负担，在全国性疫情面前，完全使不上劲，也不知道什么时候能好转，自救变成第一要素。

截止12月底，这半年，我们新建了5个会员群，分别是本地会员1群和2群，共计985人，全国美食分享1群和2群620人，充值会员群56人，春节开始这半个月，几乎是会员顾客抽起了我们的所有外卖配送，如果没有会员的支持，我们会更惨，开门可能都完全没销量。

之前走了很多弯路，我想给餐饮朋友分享一下，为什么会走弯路？我以前有太多的自我想法，经常脑壳一拍，就感觉有了很多绝妙点子，看到其他同行生意好，就更着急，总是奢望可以一夜成名。
哪怕是我从事了10多年厨房工作，最后结果还是步步犯错，痛定思痛后发现，做餐饮生意，还是要一步一步脚踏实地来，要不然做不好。就像跳水比赛，有规定动作和自选动作，要先把规定动作做好，然后再根据自己情况做自选动作，不要脱离基本点，一来就想有什么大杀招（结果往往都是自杀），静下来理清思路，然后不断的学习才是硬道理。

多年餐饮经历，尤其是这一年来，依靠自己和团队的努力，有计划有方法的让门店业绩增长，借此取得一点小成绩，不再无头苍蝇一样瞎撞，这让我对餐饮市场依然充满希望。
现在疫情过去了，我们店的生意不但没有下降，因为可以有效触达，生意完全没有受到影响，2019年夏天的努力，真的很值得。

是三个月一起没有8万，还是三个月单独都没有八万

不知道我好久才能做到这个营业额，现在每天两个人，就赚个五六百块钱，也不知道还有没有坚持下去得必要。

我也去报名了，排不上

怎么办到的，有没有具体的办法

这个营业额，羡慕

我要是有你这营业额就好了

你现在做的是什么品类