自然界的矿泉水中溴酸盐的含量几乎为零，但其富含矿物离子，如溴离子（Br-）就普遍存在。在使用臭氧对含有溴离子的矿泉水进行杀菌消毒时，溴离子容易与臭氧发生反应，被氧化成为溴酸盐，并以Br03-的形式存在于水中。
国际癌症研究中心针对“溴酸盐大军”之一的溴酸钾（KBrO3）做了相关实验，结果证实其对实验动物产生了致癌作用。就目前而言，还未发现对人体致癌。但过量摄入仍将危害人体健康。所以矿泉水中一定要去除溴酸盐。
矿泉水工艺流程：
原水→矿泉水水箱→源水增压泵→除铁锰过滤器→5μm过滤器→1μm精密过滤器→0.22μm精密过滤器→中间水箱→增压泵→溴酸盐控制系统（除溴树脂）→臭氧投加系统→二氧化碳投加系统→成品水箱→灌装机
注意：除溴树脂必须在臭氧前，臭氧消毒前除掉水中的溴化物，水中的溴酸盐就不会超标。