看新闻，最近流行性疾病又有上升趋势。四川地区较严重。个人对健康也越加看
的更重。医生朋友的建议是多吃食醋可有效增强身体免疫力。
无独有偶，前段时间无意搜到一条旧闻，保宁醋厂区50年无人患传染性疾病。个
人感觉很神奇。
一个500号人的偌大企业，不仅患呼吸道及传染性疾病的人极为罕见，而且从未
受到流行性感冒的波及和困扰。更令人惊异的是，建厂近50年来，居然从没出现
癌症死亡。
众所周知，川北是癌病高发区。仅食管癌发病率高达10万分之64以上，个别地区
甚至超过10万分之130。与著名的太行山为中心的华北食管癌高发区相差无几。
而保宁醋厂区处于这样一块癌病高发区，却能保持50年无一人出现癌症死亡。让
人倍感诧异。
但谜底最终还是被揭开了：这一切都和这个“醋”字有关。厂区职工由于长期与
保宁醋打交道，出于具有足够的抗癌作用的化学物质的‘免疫’环境之中，因此
五十余年无癌症死亡者。专家收集了保宁醋和主要酿醋成份(水、麦麸、药曲)，
用原子吸收光谱等方法测定微量元素含量，进行对比分析，发现保宁醋确有抗癌
作用。其秘密在于保宁醋本身可以杀菌，能直接抵抗传染性病菌和病毒，使致癌
霉菌难以生长，并使强致癌物质黄曲霉素的作用失灵。由于醋中含有富铜酶，也
可以抵制镉与霉菌产生任何协同致癌或促癌作用。
这样看来，多吃食醋对于增强身体免疫力确实有效。面对如今的流行性感冒高发
季节，个人建议平时还是多注意饮食。毕竟全家健康是最重要的。
