中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒和酒文化，在中国的传统文化中占据着重要位置，源远流长。白酒，可以说是被中华民族大众最早饮用的酒类。正因为如此，中国白酒常常被神话，哪怕是那些常喝白酒的人也不一定真正了解白酒。讲真，作为一位资深酒友、一位受到中华上下五千年文明深深滋养的国人，怎能对白酒的常识，知之甚少又或是知其然不知其所以然呢。我之前通过书籍、网络收集整理了一些关于白酒的常识，以飨众位。
关于白酒的定义？
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种酒类饮品。
酒液透明，为什么要称之为白酒？
由于过去人们对这类蒸馏酒的称谓很杂乱，各种地方称呼都有，如土酒、高粱酒、烧酒、烧刀子或老白干等。到新中国成立后为了统一规范，才统称为“中国白酒”。
哪个香型白酒受欢迎？
中国白酒发展至今已有12种香型，各种香型争奇斗艳，其中，浓香型白酒在白酒香型中更是独领风骚。即使你不知道香型是什么，你喝的白酒中十之六七会是浓香型！因为从白酒市场占有率来说，光是浓香型白酒就占了七成，其他香型加起来才占三成。要说浓香型白酒的代表，那就是五粮液了。如今，五粮液已经出了第八代，很多酒友都问我第八代五粮液什么味道，我觉得今天可以在这里小小讨论一下。

第八代五粮液什么味道？要不是去年和朋友见面，我还不一定能精确解答这个问题。去年和发小见面品尝到它，以前我喝的五粮液有着“香气悠久、各味谐调”的口感，再喝了第八代，觉得第八代不仅口感醇厚，入喉更加净爽，是我个人比较喜欢的口感。
我发小是五粮液的“死忠粉”，还补充说，有这个口感是因为五粮液是集大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华而成的酒，口感层次全面而丰富，可以充分调动人的视觉、嗅觉、味觉三种美感的最佳享受，所以喝五粮液，不仅满足了口腔之欲，连身心都得到了解放。
五粮液还有这种作用？抱着求知的态度，自己做了功课。第八代五粮液几种粮食的作用，确实对身体有所裨益。比如高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白的重要来源；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。还真有一种中国养生的感觉！
白酒文化源远流长，一篇文章是远远说不完的。作为浓香型白酒的代表，第八代五粮液的口味除了粮食成因，还有技术、工艺加持，个中乾坤之大，我还要慢慢探索呢。