从彭祖开始的膳食术，并不是一味追求口腹之乐，而是重在养生。同样是吃，却有不同的吃法，在膳食术中，对所食之物有所了解，知道应该吃什么和如何吃才是核心所在，只有在这点上做得很好，才会利于养生。