厨房设备自动灭火装置工作原理：
1、厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷(建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作)，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时河南新乡市灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃;
2、厨房设备自动灭火装置灭火信号输出同时，控制盘输出燃气联动阀关闭动作信号，停止燃气供给;
3、发现火情时亦可用手动启动装置，其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样;
4、灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅;
5、当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却管路水流阀。水雾降温后通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面。